【48812】北海舰队潜艇基地官兵吃上高档自助餐 每周不重样

　　部队食堂吃“大锅菜”是多年来我军饮食保证的一个传统。但是前不久，记者在北海舰队某潜艇基地的一个艇员队食堂却发现了一件新鲜事:官兵正逐渐离别“大锅菜”，吃上了精巧的小炒。

　　正是晚饭时间，在动听的音乐声中，只见官兵三三两两在一溜摆开的十几个“布菲炉”里选择饭菜。扒猪排、鱼香鸡脯、香菠咕咾肉……晚餐的把戏令人目不暇接，细细数来冷热菜有18种之多。

　　正在打菜的士官罗佳和记者说，这么丰富的饭菜每天如此，并且每周不重样。正说着一位服务员又将一份刚出锅的“爆炒腰花”倒入“布菲炉”里。“菜量不行了吗？炉里不是还有这个菜吗？”记者问道。

　　正在检查工作的该基地后勤部部长朱海东说:“这是咱们推广的小锅多炒准则。曾经炒菜都是选用‘大锅菜’的制造的进程，因为炒菜量大，出锅后压在下面的菜容易变老，口感欠好。现在选用小锅炒，分屡次出锅，这种精密加工方法不只保证了炒菜的色泽，并且滋味也更鲜美。”

　　近年来该基地引进了暖汤煲、烘烤机、热能器以及各种先进的加工机械，许多饭菜制造完成了机械化、自动化，炊事员的劳动强度非常大程度上减轻，能够腾出精力用于饭菜的精加工。此外，他们还遴派炊事员到当地酒店学习，熟练掌握了川、鲁、粤等8大菜系的烹饪技术，可随时依据官兵的不同口味“定人下菜”。

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